走過兩個世紀，The Macallan 麥卡倫始終以「細節至上」定義單一麥芽威士忌的高度。2025年10月31日至11月16日，麥卡倫把這份對品質與創新的執著，化作一場在台北信義 A19 的年度特展——《麥卡倫 雪莉新裝 360 體驗》。展覽以國際平面設計大師 David Carson 的全新視覺為骨幹，運用光、影與互動媒介，帶觀者一步步走進品牌風味的核心；同時迎來品牌史上首位女性釀酒大師 Kirsteen Campbell 首度訪台，從工藝與科學並進的角度，解構「雪莉王者」的味譜與色澤。對喜愛威士忌的人來說，這不只是一場展覽，更像一趟把「時間」裝進杯中的旅程。
資料提供◎MACALLAN麥卡倫
釀酒大師親臨：工藝結合科學，釀出可被驗證的細節
Kirsteen Campbell 的專業背景源自食品科學，這讓她擅長用可量化的觀點檢視酒液的每一個變化。從蒸餾之後的新酒，到入桶熟成期間的曲線，她與團隊借助「窖藏溯源系統」追蹤每一顆雪莉橡木桶在倉儲微氣候下的反應，並以高頻率感官評測（平均達數百次）判定最佳熟成峰值。這一套流程將百年傳承的釀造智慧與現代化監測手段緊密結合，目的只有一個：讓每一滴麥卡倫都在風味、酒色與平衡感上達到同樣的高標準。當她說「細節成就非凡」時，背後是一整個可被驗證的工序與數據紀律。
展場導覽：360°沉浸式影像，讓風味有了「場景感」
展場以多區互動設計串起品牌歷史、釀造工藝與創新設計。其中的「麥卡倫 360 互動拍攝」（10/26–11/3 期間限定）以 360° LED 環幕與聲光調度打造沉浸空間，觀者站上中央光環平台，由鏡面機械臂捕捉動態瞬間；光束像是時間的軌跡，圍繞著你旋轉。這種把「觀看者」推進畫面中心的安排，等於把風味體驗變成了一個能被記錄的事件：你不只是參觀者，更成為麥卡倫敘事的一部分。
風味的靈魂：從橡木開始，決定酒體的大部分性格
對麥卡倫而言，橡木桶並非輔助角色，而是風味的靈魂。最高品質的雪莉橡木桶為酒體帶來超過八成的風味、並成就百分之百的自然酒色。品牌長年經營自有與合資的橡木供應鏈：與美國 Coopers Oak 橡木林場及西班牙 Vasyma 製桶廠合作打造美國白橡木桶；同時與西班牙 Forestal Peninsular 橡木林場、赫雷斯 Tevasa 製桶廠共同成立 Tevasa Forestal Group，量身訂製歐洲紅橡木桶。美國白橡木密度較低，往往帶來新鮮水果與香草的清亮；歐洲紅橡木單寧含量較高、結構紮實，則鋪陳出果乾與溫暖香料的深層表情。兩者交疊，勾出麥卡倫最標誌性的平衡感。
唯一擁有自家雪莉酒莊：從橡實到餐桌的垂直整合
橡木桶製作完成後，被送往雪莉酒的核心產地——西班牙赫雷斯——進行潤桶。麥卡倫與赫赫有名、被譽為雪莉界「羅曼尼康帝」的 Valdespino 合作，以頂級雪莉酒潤桶，讓橡木中的香氣與結構更細膩地進入酒體。這樣的垂直整合，使麥卡倫成為業界唯一擁有完整雪莉橡木桶供應鏈的威士忌品牌：從橡實、林場、裁切、風乾、手工製桶，到雪莉酒潤桶，流程被一一掌握，最終回到蘇格蘭酒廠注入新酒、靜置熟成。展場亦規劃「從橡實到餐桌」的流程展示，甚至能觸摸赫雷斯白堊質 Albariza 土壤、體驗雪莉酒聞香，讓你以身體感官理解「雪莉王者」從何而來。
把風味變成回憶：拍貼、明信片與城市的夜
威士忌經常被形容為「時間的容器」。展覽把這個意象轉化成互動裝置：你可以在球形拍貼機留下屬於此刻的影像，或寫下「未來明信片」把此刻的心情與風味印記寄往之後的自己。完成體驗還有機會抽取限量禮遇，讓這段旅程延伸至展場之外。對台北而言，這是一個把美學、聲光與風味結合的夜生活場景；而在週末，還有亞洲 50 最佳酒吧 The Public House、Maltail 帶來的限定特調，搭配主題派對，讓展覽在夜色之中開出另一種節奏。
設計視覺的角色：David Carson 如何詮釋第三世紀的麥卡倫
David Carson 以解構與重組見長，他的視覺語彙擅長把熟悉的元素拆解重配，創造新的閱讀節奏。這次他將麥卡倫的經典標誌、雪莉桶意象與時間感進行拼接與擴張，讓展場不只是「介紹知識」的地方，更像一場由畫面與字型領路的風味旅程。當沉浸式影音、互動裝置與 Carson 的圖像語彙疊合，你會發現：「雪莉新裝」指的不只是包裝設計，而是品牌在踏入第三個世紀時，對自我歷史的一次當代詮釋。
為何值得一看：三個關鍵字
可追溯——從橡木來源、製桶、潤桶到熟成，皆有清楚的源流與檢驗標準，讓高品質變得透明。
可感受——透過 360° 影像、互動拍攝、土壤觸摸與聞香，將抽象的「風味來源」化成可親自參與的體驗。
可記憶——從限定特調到拍貼、明信片，把「品飲」延伸為城市記憶，讓威士忌連結你的生活情境。
展覽資訊與參觀建議
展期：2025/10/31–11/16（部分互動：10/26–11/3 期間限定）
地點：台北信義 A19
亮點：360° 沉浸式拍攝、從橡實到餐桌的完整流程展示、雪莉酒與 Albariza 土壤體驗、週末限定特調與主題派對、專人導覽與大師講堂（週末提供）。
小提醒：建議預約週末導覽以獲得更完整的體驗；飲酒請適量，未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車。
把「講究」放進每一個環節
麥卡倫的迷人之處，在於它把「講究」落在每一處細節裡。從橡木選擇與雪莉潤桶，到熟成監測與感官評測，乃至展場設計與互動策展，所有環節都一致對齊同一個目標：把可辨識、可延續的風味與品質呈現在你面前。《麥卡倫 雪莉新裝 360 體驗》是一場展示，也是一份公開的品質說明書——當你走出展場，回望杯中，那股果乾、香料與香草交疊的層次，會因為你親手觸摸過它的來源，而變得更立體、更具份量。
※活動僅限18歲以上民眾參與，需填寫理性飲酒同意書並加入麥卡倫LINE官方會員，即日起開放週末導覽預約，請於麥卡倫LINE官方帳號報名。
