【鐘錶之外】HIGHLAND PARK｜「世界烈酒之最」高原騎士攜手米其林三星主廚Björn Frantzén鉅獻全新「Between You and I」

HIGHLAND PARK高原騎士首度使用瑞典橡木桶，突破味蕾框架，勾勒專屬風味印記。讓風味躍上鐵板之境 IRON CHEF Teppanyaki「Between You and I」限定套餐展開味蕾盛宴。

資料提供◎HIGHLAND PARK 高原騎士

位於蘇格蘭北端的奧克尼群島，以壯麗風光與純粹風土孕育出獨特而雋永的「世界烈酒之最」Highland Park 高原騎士，自1798年至今，其憑藉與眾不同的的島嶼氣息、單一石楠花泥煤、堅持古法的傳統釀酒工藝，以及馳名於世的石楠花蜜燻香，成就不可撼動的經典印記。繼去年推出全新品牌形象及嶄新包裝後，高原騎士再度開創品酩新境，以無畏探索風味為靈感，攜手米其林三星主廚Björn Frantzén「Between You and I」突破傳統品飲筆記的框架，以嶄新形式邀請品酩者，透過個人記憶、聯想與情感探索風味，親自譜寫出專屬的風味印記。「Between You and I」為高原騎士首次使用瑞典橡木桶的創新之作，為讓各界酩家親自探索其風味，高原騎士更攜手連續五年入選《米其林指南》的IRON CHEF Teppanyaki打造專屬套餐，邀請各界酩家一同踏上回憶與風味交織的專屬旅程，勾勒出獨一無二的風味印記。

米其林三星傳奇主廚Björn Frantzén風味的創新詮釋

全球首位且唯一現任經營三間米其林三星餐廳的主廚Björn Frantzén，以北歐食材、法式技法與日式料理哲學的融合聞名，創造出獨樹一格的高端餐飲體驗。本次，高原騎士攜手 Björn Frantzén，將彼此對風味敘事的詮釋化為實體，共同呈獻「Between You and I」開啟一段跨越記憶、情感與味覺的探索旅程。Björn Frantzén分享：「沒有品飲筆記、沒有關於風味的描述，一切都取決於自己的回憶、聯想到的地點與所有事物，每個人的感受都獨一無二，而這正是『Between You and I』的美妙之處。」

作為首位品酩此酒款的人，「Between You and I」包裝設計，即以他自身風味印象與童年回憶化為靈感，層層噴漆手法呼應Björn Frantzén年少時對塗鴉的熱愛，醒目的橘色源於他在火爐旁取暖的記憶，紫色象徵奧克尼群島石楠花泥煤烘烤麥芽時的煙霧，層層堆疊的藍色代表著酒廠周圍清澈的水源，色彩的交織亦如Björn Frantzén在酒款中感受到層次分明的風味，完美呈現酒款的深度與個性。

「Tell Me What You Taste」開啟一場味覺與情感的探索之旅

「Between You and I」是高原騎士首次使用瑞典橡木桶的作品，於珍稀原生瑞典橡木桶精心熟成，為酒款賦予嶄新層次與鮮明個性，並融合歐洲雪莉橡木桶、美國雪莉橡木桶，以及波本桶，歷經 16 年陳釀，帶來柔順、豐富且層層綻放的口感，而每一滴酒液亦承襲高原騎士傳統工藝，運用堆壘千年的石楠花泥煤緩慢燻烤麥芽，釋放馥郁花蜜燻香，Björn Frantzén表示：「對我來說『Between You and I』就像搖滾音樂般層次豐富並有著精湛的技巧，而在品飲過程我感受到明亮的柑橘香氣，如同置身廚房刨橙皮時，橙油飄散在空氣中的時刻，而當我嚐到杏仁糖風味時，彷彿回到了祖母正在廚房中準備聖誕料理的時刻，隨後則聯想到冬日森林的寒冷與壁爐溫暖的煙霧氣息」。而這份獨特的體驗亦延伸至每一位品酩者，每瓶酒都附有一本小冊子，鼓勵酩家書寫專屬的品飲筆記，分享個人風味感受與聯想，開啟跨越記憶、味覺與情感的探索之旅。

IRON CHEF Teppanyaki風味印記共鳴之饗

為讓各界酩家一同探索「Between You and I」的風味世界，高原騎士攜手連續入選《米其林指南》的IRON CHEF Teppanyaki，將「Between You and I」的風味延伸至餐桌，以「探索風味、凝聚記憶、共享時刻」的核心，獻上專屬限定套餐。餐廳靈魂主廚 Henry 表示：「料理的本質，在於誠實地傳遞風味，也在於勇於探索未知」以其多年經驗，精準而大膽的手法呈現食材本味，呼應酒款鮮明、層次豐富又帶溫度的特質。

主廚以嚴選台灣在地「究好豬」，以自製草本香料緩緩烘托出豬肉的油脂甘甜，再以味噌醋點出豐富的香氣，呼應酒體中來自瑞典橡木桶的辛香、歐洲雪莉橡木桶的乾果氣息；更透過「牛舌捲剝皮辣椒、飛魚卵與紫蘇花」辛香微辣的組合，烘托酒款中柑橘、杏仁糖與焦糖布丁的韻味，提升料理的張力與衝擊感。

11月1日 至 12 月 31 日，高原騎士攜手IRON CHEF Teppanyaki獻上「Between You and I」限定套餐，不僅可深入探索創作新章「Between You and I」的創新風味，亦可品味經典「高原騎士 12 年」的深邃層韻，誠摯邀請您一同體驗這段風味旅程，感受威士忌與在地頂尖食材的碰撞與交融。