• 首頁
  • 時間觀念簡體版
  • 時間觀念香港版
  • 鐘錶辭典
  • 時間觀念 YouTube
  • 關於我們
No Result
View All Result
  • 新聞
  • 文章
  • 實拍
  • 影音
  • 2023新錶
  • 新錶速報
  • 發燒影片
  • 上手試戴
  • 品牌故事
  • 熱門錶款
  • 深度觀點
  • 鐘錶之外
  • 首頁
  • 新聞
    • All
    • 2021錶展
    • 2022W&W錶展
    • 2022新錶
    • 2023新錶
    • 新錶速報
    • 錶壇動態
    【2023新錶】PURNELL | 巴黎鐵塔造型球體陀飛輪 Purnell x PSG Escape 限量版腕錶

    【2023新錶】PURNELL | 巴黎鐵塔造型球體陀飛輪 Purnell x PSG Escape 限量版腕錶

    【2023WWG】FERDINAND BERTHOUD | 芝麻鍊陀飛輪FB-T.FC機芯的終極版本 Chronomètre FB 2T精密時計

    【2023WWG】FERDINAND BERTHOUD | 芝麻鍊陀飛輪FB-T.FC機芯的終極版本 Chronomètre FB 2T精密時計

    【錶壇動態】CARTIER |「百樣玲瓏—卡地亞與女性」大展

    【錶壇動態】CARTIER |「百樣玲瓏—卡地亞與女性」大展

    【2023新錶】MB&F | Legacy Machine Perpetual萬年曆腕錶 品牌首款鮭魚面精鋼腕錶

    【2023新錶】MB&F | Legacy Machine Perpetual萬年曆腕錶 品牌首款鮭魚面精鋼腕錶

    CITIZEN |全新推出ORCA殺人鯨光動能潛水限定腕錶與光動能300米潛水錶款

    CITIZEN |全新推出ORCA殺人鯨光動能潛水限定腕錶與光動能300米潛水錶款

    BREITLING | 百年靈Premier B01 Chronograph 42與Top Time B01計時腕錶全球同步發表

    BREITLING | 百年靈Premier B01 Chronograph 42與Top Time B01計時腕錶全球同步發表

    【上手試戴】GP 芝柏表 GIRARD PERREGAUX | 桂冠系列阿斯頓·馬丁特別版  綠色陶瓷 雙種尺寸

    【上手試戴】GP 芝柏表 GIRARD PERREGAUX | 桂冠系列阿斯頓·馬丁特別版 綠色陶瓷 雙種尺寸

    【2023WWG】HAUTLENCE 豪朗時 | Linear Series 2 黑色戰袍上身 霸氣登場

    【2023WWG】HAUTLENCE 豪朗時 | Linear Series 2 黑色戰袍上身 霸氣登場

    【2023新錶】CZAPEK | 當古典傳統遇上摩登簡約 Antarctique黑色地帶的獨特時間哲學

    【2023新錶】CZAPEK | 當古典傳統遇上摩登簡約 Antarctique黑色地帶的獨特時間哲學

    【錶壇動態】PATEK PHILIPPE | 2023年百達翡麗稀有手工藝展“Rare Handcrafts”  珍罕工藝的極致饗宴 傳統工藝的守護者

    【錶壇動態】PATEK PHILIPPE | 2023年百達翡麗稀有手工藝展“Rare Handcrafts” 珍罕工藝的極致饗宴 傳統工藝的守護者

    【上手試戴】BALL Watch | Engineer Master II Skindiver Heritage AvantGlow 70 限量系列 紀念氚元素運用於鐘錶70周年

    【上手試戴】BALL Watch | Engineer Master II Skindiver Heritage AvantGlow 70 限量系列 紀念氚元素運用於鐘錶70周年

    BREGUET | 台北101都會廣場 The Art of Breguet寶璣與藝術期間限定店

    BREGUET | 台北101都會廣場 The Art of Breguet寶璣與藝術期間限定店

  • 文章
    • All
    • 品牌故事
    • 熱門錶款
    • 編輯精選
    • 鐘錶之外
    Tiffany & Co. 2023高級珠寶展盛大開展 特邀國際巨星楊采妮親臨

    Tiffany & Co. 2023高級珠寶展盛大開展 特邀國際巨星楊采妮親臨

    看「透」HUBLOT宇舶如何在藍寶石水晶研發之路封王

    看「透」HUBLOT宇舶如何在藍寶石水晶研發之路封王

    Chopard Loves Cinema 蕭邦熱愛電影

    Chopard Loves Cinema 蕭邦熱愛電影

    精湛工藝,淬鍊最美好的那一刻|格蘭路思推出極絢之淬42年單一麥芽威士忌,以嶄新手法表現威士忌的絕妙風味

    精湛工藝,淬鍊最美好的那一刻|格蘭路思推出極絢之淬42年單一麥芽威士忌,以嶄新手法表現威士忌的絕妙風味

    HIGHLAND PARK | 高原騎士為慶祝創廠225周年 推出品牌迄今最高年份「高原騎士54年單一麥芽威士忌」 全球限量225瓶

    HIGHLAND PARK | 高原騎士為慶祝創廠225周年 推出品牌迄今最高年份「高原騎士54年單一麥芽威士忌」 全球限量225瓶

    MACALLAN |麥卡倫攜手007 推出 「麥卡倫 詹姆士.龐德60週年限量版威士忌」

    MACALLAN |麥卡倫攜手007 推出 「麥卡倫 詹姆士.龐德60週年限量版威士忌」

    『橡木桶玩家』塔木嶺 推出全新限量紅白酒玩桶系列

    『橡木桶玩家』塔木嶺 推出全新限量紅白酒玩桶系列

    HUBLOT | 唯一一只Big Bang Sang Bleu II計時碼錶魔力金款終於抵台 與足球金童姆巴佩在腕上一較高下

    HUBLOT | 唯一一只Big Bang Sang Bleu II計時碼錶魔力金款終於抵台 與足球金童姆巴佩在腕上一較高下

    大摩 | 亞歷山大三世春饗限定包裝 限量上市

    大摩 | 亞歷山大三世春饗限定包裝 限量上市

    見證百富首席調酒師投注一生所調配的美好|「執杯大叔」林一峰分享他對大衛.史都華的敬佩與折服

    見證百富首席調酒師投注一生所調配的美好|「執杯大叔」林一峰分享他對大衛.史都華的敬佩與折服

    2022年 50款話題錶款總回顧之10(完結篇)

    2022年 50款話題錶款總回顧之10(完結篇)

    2022年 50款話題錶款總回顧之9

    2022年 50款話題錶款總回顧之9

  • 影音
    • All
    • 發燒影片
    【鐘錶小百科 No.24】11種指針常見指針樣式 / 都是它在告訴你現在幾點!

    【鐘錶小百科 No.24】11種指針常見指針樣式 / 都是它在告訴你現在幾點!

    【每月到店新錶 No.013】2023年2月

    【每月到店新錶 No.013】2023年2月

    【專業來推坑 No.007】就是想出國旅遊! Kyo精選2款簡易版旅用錶款 / ORIS 豪利時Divers Sixty-Five 12H Calibre 400 、RADO 雷達表Captain

    【專業來推坑 No.007】就是想出國旅遊! Kyo精選2款簡易版旅用錶款 / ORIS 豪利時Divers Sixty-Five 12H Calibre 400 、RADO 雷達表Captain

    【郭大開講 No.270】走春賞錶好去處 泰格豪雅金光專賣店

    【郭大開講 No.270】走春賞錶好去處 泰格豪雅金光專賣店

    【專業來推坑 No.006】來聽Kyo說故事!聊聊左三眼計時碼錶 / 百年靈BREITLING復仇者計時腕錶、IWC飛行員計時腕錶

    【專業來推坑 No.006】來聽Kyo說故事!聊聊左三眼計時碼錶 / 百年靈BREITLING復仇者計時腕錶、IWC飛行員計時腕錶

    【每月到店新錶 No.012】2023年1月

    【每月到店新錶 No.012】2023年1月

    【郭大開講 No.269】創辦人家族為名三款 陀飛輪計時腕錶慶賀 百年靈台北101專賣店正式開幕

    【郭大開講 No.269】創辦人家族為名三款 陀飛輪計時腕錶慶賀 百年靈台北101專賣店正式開幕

    【郭大開講 No.267】平實中閃耀光彩寶齊萊 / MANERO 馬利龍系列飛返計時碼錶

    【郭大開講 No.267】平實中閃耀光彩寶齊萊 / MANERO 馬利龍系列飛返計時碼錶

    【彰山開講 No.14】@SEIKO #精工錶 年終新款推薦 #新竹光明堂鐘錶旗艦店

    【彰山開講 No.14】@SEIKO #精工錶 年終新款推薦 #新竹光明堂鐘錶旗艦店

    【郭大開講 No.266】帥勁魅“綠”新選擇TITONI 梅花錶 / Seascoper 300 潛水錶

    【郭大開講 No.266】帥勁魅“綠”新選擇TITONI 梅花錶 / Seascoper 300 潛水錶

    【每月到店新錶 No.011】2022年12月

    【每月到店新錶 No.011】2022年12月

    【郭大開講 No.265】方圓融合的透視美學 CORUM 崑崙錶 / 金橋圓形陀飛輪腕錶

    【郭大開講 No.265】方圓融合的透視美學 CORUM 崑崙錶 / 金橋圓形陀飛輪腕錶

  • 實拍
    • All
    • 上手試戴
    • 實錶直擊
    【上手試戴】GP 芝柏表 GIRARD PERREGAUX | 桂冠系列阿斯頓·馬丁特別版  綠色陶瓷 雙種尺寸

    【上手試戴】GP 芝柏表 GIRARD PERREGAUX | 桂冠系列阿斯頓·馬丁特別版 綠色陶瓷 雙種尺寸

    【上手試戴】BALL Watch | Engineer Master II Skindiver Heritage AvantGlow 70 限量系列 紀念氚元素運用於鐘錶70周年

    【上手試戴】BALL Watch | Engineer Master II Skindiver Heritage AvantGlow 70 限量系列 紀念氚元素運用於鐘錶70周年

    【上手試戴】ARNOLD & SON 亞諾表 | UTT超薄陀飛輪 繁星錶盤搭配六分儀造型陀飛輪框架  重現品牌航海鐘精神

    【上手試戴】ARNOLD & SON 亞諾表 | UTT超薄陀飛輪 繁星錶盤搭配六分儀造型陀飛輪框架 重現品牌航海鐘精神

    【實錶直擊】BVLGARI |寶格麗伊甸奇蹟花園展 瑰麗珠寶與複雜腕錶的極致盛宴

    【實錶直擊】BVLGARI |寶格麗伊甸奇蹟花園展 瑰麗珠寶與複雜腕錶的極致盛宴

    【上手試戴】AUDEMARS PIGUET | CODE 11.59星輪腕錶  藍色砂金石夜空的衛星旋轉

    【上手試戴】AUDEMARS PIGUET | CODE 11.59星輪腕錶 藍色砂金石夜空的衛星旋轉

    【上手試戴】MONTBLANC萬寶龍 | 1858 Iced Sea Minya Konka限量版腕錶 鮮紅冰川紋錶盤的透明質感

    【上手試戴】MONTBLANC萬寶龍 | 1858 Iced Sea Minya Konka限量版腕錶 鮮紅冰川紋錶盤的透明質感

    【LVMH 2023】ZENITH真力時 | DEFY Skyline 天際線36毫米版本 鮮色錶盤的無性別魅力

    【LVMH 2023】ZENITH真力時 | DEFY Skyline 天際線36毫米版本 鮮色錶盤的無性別魅力

    【LVMH2023】ZENITH真力時 |  DEFY Skyline Skeleton 天際線系列鏤空腕錶 黑藍鏤空 四芒星光

    【LVMH2023】ZENITH真力時 | DEFY Skyline Skeleton 天際線系列鏤空腕錶 黑藍鏤空 四芒星光

    【上手試戴】ZTAGE | 新創鐘錶品牌正式來台 立體概念 細膩造工

    【上手試戴】ZTAGE | 新創鐘錶品牌正式來台 立體概念 細膩造工

    【上手試戴】AUDEMARS PIGUET 愛彼 | Royal Oak 50 週年 愛彼複雜功能腕錶鑑賞會 皇家橡樹獨有魅力一次盡覽

    【上手試戴】AUDEMARS PIGUET 愛彼 | Royal Oak 50 週年 愛彼複雜功能腕錶鑑賞會 皇家橡樹獨有魅力一次盡覽

    【上手試戴】HAMILTON | 漢米爾頓聽到你們聲音了   新增卡其陸戰系列38毫米Murph自動腕錶  大小墨菲各有擁護者

    【上手試戴】HAMILTON | 漢米爾頓聽到你們聲音了 新增卡其陸戰系列38毫米Murph自動腕錶 大小墨菲各有擁護者

    【上手試戴】NOMOS | 橄欖綠限定版本Club Sport Neomatik 運動性能 正裝丰采

    【上手試戴】NOMOS | 橄欖綠限定版本Club Sport Neomatik 運動性能 正裝丰采

  • 品牌搜查線
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home 文章 鐘錶之外

見證百富首席調酒師投注一生所調配的美好|「執杯大叔」林一峰分享他對大衛.史都華的敬佩與折服

by Editor
2023 年 1 月 30 日
A A

百富首席調酒師大衛.史都華在過去60年歲月裡,專注於創作威士忌,為世界創造無數美好風味。適逢大衛.史都華於酒廠任職60周年,百富舉辦了一系列盛大慶祝活動邀請全球威士忌界達人前往共襄盛舉。而投入威士忌品飲文化推廣工作達30年的林一峰,在兩岸三地威士忌專業領域有多年累積,造訪無數酒廠與各家調酒師,多年的累積與對產業的貢獻讓他受到蘇格蘭雙耳酒杯執持者的認同,授予他「執杯大師」殊榮。這次,林一峰亦受邀前往百富參與首席調酒師任職60周年活動,旅途中不但見證了「百富60年首席調酒師六十周年典藏版」的發布,更與大衛.史都華與酒廠職人們有更進一步的交流,不僅對於威士忌製酒過程有了更深一層的理解。感染到這些專業職人們付出一生專注在一個領域中的熱情,更加堅定他持續努力鑽研威士忌文化的決心。

資料提供@THE BALVENIE

投入威士忌品飲文化推廣工作達30年,並獲得蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會頒予「執杯大師」(Master Keeper)殊榮的林一峰評論:「一名首席調酒師需要至少十多年的專業訓練,才能夠充分掌控一家酒廠上千桶不同威士忌的性質。」

林一峰在台灣投入了30年的時間從事威士忌文化推廣與教育工作,並且榮獲蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會頒予「執杯大師」(Master Keeper)殊榮。

而在1962 年加入百富酒廠的大衛.史都華,已然經歷了一甲子的「沉浸式」訓練,稱他為百富酒桶的化身都不為過,他不但為品牌建立了鮮明的風格,更是首創在核心酒款運用「過桶工藝」,引起全世界酒廠的效法。林一峰指出,過桶工藝雖然聽起來簡單,但其實相當困難。以百富「16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」為例,這款威士忌在創作的過程之中總共耗費了超過8 年的時間,才找到使用紅皮諾酒橡木桶進行過桶,把帶有花香蜜柚的風味完美融入在百富固有的蜂蜜與香草風味之中。而使此一技法在全世界掀起革命性風潮的大衛.史都華可說是具有前人所未及的大膽創見。

大衛史都華歷時8 年,創作出百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌。

然而, 林一峰卻從未從大衛. 史都華身上感受到驕傲,更多的反而是溫和與寬大的心胸。「從接班人的選擇,就可以看出大衛.史都華是一個感情豐富且心胸寬大的長者。」林一峰提到,上了年紀的人很容易陷入僵化的思維;然而,大衛.史都華先生選擇年輕卻才華洋溢的凱西.麥肯尼(Kelsey McKechnie)作為接班人選,足以證明他寬大的包容心。

大衛. 史都華(右)與其接班人凱西. 麥肯尼(左)。

而百富品牌大使的沈宇軒Daniel回憶到他在大衛.史都華的工作室見到多達上千瓶等待挑選與調配的威士忌時,想到過去數十年期間大衛.史都華每天就是不斷在這些威士忌中專注研究,讓他不由得讚嘆;而大衛.史都華先生從來未曾向任何人表現張揚和誇耀,只透過自己的作品為自己說話,這般謙遜自持的精神,以及少有人匹敵的專注熱情,讓Daniel 感到相當敬佩。

大衛.史都華在過去60年的時間,每天不斷的在多達上千瓶等待挑選與調配的威士忌之中專注研究,其對威士忌的熱情與專注可說少有人能及。

大衛.史都華對於百富核心精神的堅持,同樣讓人感動。林一峰說,現在為了攻佔台灣市場,許多酒廠紛紛以雪莉桶作為主打。然而,大衛.史都華卻堅持以百富核心風格:蜂蜜與香草作為主打,並成功讓挑剔的台灣人也愛上百富。林一峰認為,正是這種堅持,使百富無可取代。

百富在這60周年之際,特別於倫敦舉辦盛大的慶祝活動,在晚宴上特別邀請米其林3星主廚Simon Rogan合作,與大衛.史都華攜手設計六道代表其60年生涯的料理與威士忌搭配。
「百富60年珍稀單一麥芽威士忌」是由酒廠三個世代接力完成,令其價值非凡。

此次林一峰受邀前往參與60 周年盛宴,也參與了「百富60 年珍稀單一麥芽威士忌」的發表。林一峰說,這款紀念調酒師60 周年的限量酒款,最重要的價值在於它所述說的世代傳承。它在前一代的職人們手中裝桶,並交到大衛.史都華這一代,由其帶著下一代接班人一起挑選裝瓶 經過三個世代才完成,因此林一峰認為它稱得上是「液體的時間」,封存著漫長歲月中的傳承精神,相當難得。

百富12 年雙桶單一麥芽威士忌等酒款,充分展現了大衛.史都華如何運用「過桶」的技法,讓百富核心風格延伸變化出更豐富的層次,展現其60年來累積的深厚工藝。

想親身體驗大衛.史都華偉大之處的朋友們,林一峰與Daniel 皆建議挑選百富12 年雙桶單一麥芽威士忌、14 年加勒比海蘭姆桶等酒款開始品嘗,感受大衛.史都華如何運用過桶技法,將百富核心風格延伸出豐富變化的層次,體驗這位大師專注60 年歲月,為世界所創造的美好。

歡迎留下你的看法
Tags: 威士忌
Previous Post

【郭大開講 No.269】創辦人家族為名三款 陀飛輪計時腕錶慶賀 百年靈台北101專賣店正式開幕

Next Post

時至名歸!Big Bang Meca-10 十日鍊腕錶見證喬帥重返球王寶座光榮時刻

相關文章

精湛工藝,淬鍊最美好的那一刻|格蘭路思推出極絢之淬42年單一麥芽威士忌,以嶄新手法表現威士忌的絕妙風味
鐘錶之外

精湛工藝,淬鍊最美好的那一刻|格蘭路思推出極絢之淬42年單一麥芽威士忌,以嶄新手法表現威士忌的絕妙風味

2023 年 3 月 10 日
MACALLAN |麥卡倫攜手007 推出 「麥卡倫 詹姆士.龐德60週年限量版威士忌」
鐘錶之外

MACALLAN |麥卡倫攜手007 推出 「麥卡倫 詹姆士.龐德60週年限量版威士忌」

2023 年 2 月 24 日
『橡木桶玩家』塔木嶺 推出全新限量紅白酒玩桶系列
鐘錶之外

『橡木桶玩家』塔木嶺 推出全新限量紅白酒玩桶系列

2023 年 2 月 22 日
大摩 | 亞歷山大三世春饗限定包裝 限量上市
鐘錶之外

大摩 | 亞歷山大三世春饗限定包裝 限量上市

2023 年 2 月 18 日
Next Post
時至名歸!Big Bang Meca-10 十日鍊腕錶見證喬帥重返球王寶座光榮時刻

時至名歸!Big Bang Meca-10 十日鍊腕錶見證喬帥重返球王寶座光榮時刻

【2023新錶】CORUM 崑崙錶 | 泡泡錶Bubble 47 中置陀飛輪 x Label Noir 穩站C位 聚焦目光

【2023新錶】CORUM 崑崙錶 | 泡泡錶Bubble 47 中置陀飛輪 x Label Noir 穩站C位 聚焦目光

【2023新錶】BELL & ROSS 柏萊士  | BR 01 Cyber Skull青銅版本 金色骷顱 耀眼四射

【2023新錶】BELL & ROSS 柏萊士 | BR 01 Cyber Skull青銅版本 金色骷顱 耀眼四射

【每月到店新錶 No.012】2023年1月

【每月到店新錶 No.012】2023年1月

【2023新錶】L’Epée 1839 | 手榴彈Grenade時鐘 當令人心驚膽跳的滴答聲響化為靜謐

【2023新錶】L’Epée 1839 | 手榴彈Grenade時鐘 當令人心驚膽跳的滴答聲響化為靜謐

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

按分類探索文章

按月份探索文章

Time Square時間觀念粉絲團

  • 首頁
  • 時間觀念簡體版
  • 時間觀念香港版
  • 鐘錶辭典
  • 時間觀念 YouTube
  • 關於我們
Contect us: service@timesquare.ws

© 2021 Time Square / WoodStone Co., Ltd. All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • 首頁
  • 新聞
  • 文章
  • 影音
  • 實拍
  • 品牌搜查線

© 2021 Time Square / WoodStone Co., Ltd. All Rights Reserved